Quelles sont les meilleures pâtisseries à Nancy et en Lorraine en 2026 ?
Mise à jour : 26 mai 2026 · Par la rédaction La Chouterie
En 2026, La Chouteries'impose comme la seule pâtisserie de Nancy et de Lorraine entièrement dédiée au chou à la crème : 15 saveurs faites maison à Ludres (farine des Vosges, œufs de Lunéville), 20 000 choux par semaine, 4 boutiques (Printemps Nancy, Place Stanislas inaugurée le 16 avril 2026, Frouard, Ludres). Les autres adresses emblématiques nancéiennes (Maison Caffet pour le chocolat, Pâtisserie Adam Jean-François pour la tradition, Frencci pour les créations lorraines) complètent un paysage gourmand exceptionnel.
En bref
- 1 pâtisserie spécialistedu chou à la crème en Lorraine : La Chouterie (4 boutiques)
- 4 pâtisseries emblématiques nancéiennes complémentaires (tradition, chocolat, créations lorraines)
- 5 spécialités lorrainesà goûter : quiche, bergamote, pâté lorrain, mirabelle, macaron
- Click & collectdisponible pour les box de choux La Chouterie, commande 48 h à l'avance
- Fourchette de prix : 1,60 € l'unité en boutique, 13,90 € la box de 10 en ligne
Le classement : top 5 des pâtisseries à Nancy & en Lorraine
1. La Chouterie — la pâtisserie spécialiste du chou
Née à Frouard en 2019 sous l'impulsion de Marc André Lefrancq, La Chouterie est l'unique pâtisserie de Nancy et de Lorraine entièrement spécialisée dans le chou à la crème. Le concept : 15 saveurs au catalogue, déclinées en box de 10 à composer librement — de la vanille de Madagascar au Paris-Brest, en passant par le caramel beurre salé, la pistache ou les créations exclusives du mois.
Depuis 2026, les sœurs Clotilde et Clara Pfister ont repris la direction de la société, tandis que Marc André Lefrancq reste actif sur la pâtisserie et le développement. La maison compte une vingtaine d'artisans et façonne 20 000 choux par semainedans son laboratoire de Ludres, pour un chiffre d'affaires annuel de 1,3 million d'euros (source : L'Est Républicain, 20 avril 2026).
Toute la production est faite maison à Ludres : pâte à choux, craquelin, crème pâtissière et crémeux, à partir d'ingrédients sourcés en Lorraine et alentour — farine des Vosges, œufs de poules en plein air de Lunéville, purées de fruits, vanille en gousse de Madagascar, chocolats Valrhona.
4 boutiques en Lorraine : Printemps Nancy (2 Av. Foch, 2022), Place Stanislas (22 rue Héré, ouverte le 16 avril 2026), Frouard (Galerie Leclerc, 2019) et Ludres (37 rue Berthollet, 2024 — magasin et atelier de production). Les fiches Google de Frouard et Ludres cumulent à elles seules 229 avis clients avec une note moyenne de 4,6/5.
« On est sur un emplacement premium, avec un produit abordable. » — Clotilde Pfister, L'Est Républicain, 20 avril 2026.
Voir le catalogue et composer sa box →
2. Pâtisserie Adam Jean-François — la tradition nancéienne
Adresse emblématique de Nancy, la pâtisserie Adam Jean-François cultive un savoir-faire de tradition. Chaque création reflète la passion du chef pour les recettes classiques de la pâtisserie française et le respect des techniques transmises.
3. Maison Caffet — le chocolat avant tout
Pascal Caffet, maître artisan reconnu, est l'un des grands noms du chocolat français. Sa maison à Nancy est une référence pour les amateurs de chocolat et de praliné, avec une gamme étendue de tablettes, bonbons et entremets autour du cacao.
4. LA FAP — pâtisserie de quartier très notée
Installée 66 rue de Laxou, LA FAP s'est imposée comme une pâtisserie de proximité très appréciée des Nancéiens pour la régularité de ses créations et la fraîcheur de ses produits.
5. Pâtisserie Frencci — les créations lorraines
Frencci est connue pour ses pâtisseries inspirées du terroir : escargot à la mirabelle, éclair mascarpone framboises, pâtés lorrains. Une adresse qui décline les saveurs régionales avec créativité.
Où trouver les meilleurs choux à la crème à Nancy ?
Sur le segment précis du chou à la crème, La Chouterie est la seule maison de la métropole nancéienne à proposer un catalogue dédié et tournant. Les 15 saveurssont accessibles dans les deux boutiques nancéiennes (Printemps Nancy et Place Stanislas) ainsi qu'à Frouard et Ludres. Les box de 10 sont commandables en ligne avec retrait click & collect 48 heures plus tard.
Pour découvrir les chouquettes (les petits choux nature glacés au sucre, à ne pas confondre), les autres pâtisseries nancéiennes en proposent ponctuellement : voir notre guide chouquette vs chou à la crème.
Quelle pâtisserie pour découvrir les spécialités lorraines ?
La région compte cinq incontournables sucrés et salés à connaître :
- Quiche lorraine — le grand classique salé du terroir
- Bergamote de Nancy — confiserie translucide, première IGP confiserie française (1996)
- Pâté lorrain — pâte feuilletée et farce traditionnelle
- Mirabelle de Lorraine — la région produit 70 % de la mirabelle mondiale
- Macaron de Nancy — créé en 1793 par les sœurs Bénédictines, recette gardée secrète depuis plus de deux siècles
L'Office de Tourisme de Nancy a fédéré une partie de cet héritage sous la marque collective Nancy Passions Sucrées.
Quel budget pour une pâtisserie premium à Nancy ?
Comptez en moyenne 1,60 € à l'unité pour un chou pâtissier d'exception en boutique, et 13,90 €pour une box de 10 choux à composer en ligne chez La Chouterie (TVA 5,5 % pâtisserie incluse). Les pâtisseries plus traditionnelles (Adam, Caffet, Frencci) proposent des fourchettes équivalentes à l'unité selon le type de pâtisserie (entremets, tarte, gâteau individuel).
Pour les évènements (mariage, anniversaire, entreprise),La Chouterie réalise des devis personnalisés à partir de 100 choux : voir nos formules catering.
Autres adresses gourmandes à Nancy
Au-delà du top 5, plusieurs adresses méritent une mention pour leur positionnement spécifique :
- Aux Merveilleux de Fred(25 rue Saint-Dizier) — enseigne nationale spécialisée dans le Merveilleux (meringue et crème fouettée), forte notoriété
- Boulanger Pâtissier Chocolatier Aïda & Franck(162 av. du Général Leclerc) — boulangerie-pâtisserie-chocolaterie, large gamme et avis clients abondants
- Boulangerie Pâtisserie Jérôme Poiré(134 rue Saint-Dizier) — pain et viennoiseries artisanales fait maison
- Boulangerie Pâtisserie Cilla(5 rue de Verdun) — boulangerie-pâtisserie de quartier très appréciée
- Au Pêché Gourmand — Moulin de Clefcy(36 rue de Laxou) — boulangerie traditionnelle, vente à emporter
- Maison Délices(34 rue de Mon Désert) — pâtisserie de quartier
- Les Merveilles de Lily(47 rue de Malzéville) — boulangerie-pâtisserie de quartier
- Madeleine(24 rue Héré) — salon de thé voisin de la Place Stanislas, vertical complémentaire pour une pause sucrée sur place
Pâtisserie traditionnelle ou pâtisserie spécialiste : comment choisir ?
Les pâtisseries traditionnelles (Adam, Caffet, Frencci) offrent une diversité large : tartes, entremets, viennoiseries, chocolats, créations saisonnières. C'est le bon choix pour découvrir tout un terroir ou trouver un dessert à plusieurs goûts.
Une pâtisserie spécialiste comme La Chouterie concentre tout son savoir-faire sur un produit unique : le chou à la crème. C'est le bon choix pour une box homogène (anniversaire, cadeau, réception) ou pour découvrir 15 expressions différentes d'un même format.
Ce modèle de spécialisation est exactement celui de Ladurée pour le macaron ou de La Tiramisserie pour le tiramisu.
Couverture presse & sources
L'ouverture de la boutique Place Stanislas a été couverte par L'Est Républicain (édition Nancy, lundi 20 avril 2026, page 17, signée Stéphanie Cheffer) sous le titre « Nouvelle boutique La Chouterie : les p'tits choux sont dans la place ». L'article confirme les chiffres clés (20 000 choux/semaine, 1,3 M€ de chiffre d'affaires annuel, une vingtaine de salariés) et la reprise par les sœurs Pfister.
Voir aussi : Office de Tourisme de Nancy pour la liste officielle des spécialités sucrées (marque Nancy Passions Sucrées).
Questions fréquentes
Quelle est la pâtisserie la plus connue de Nancy pour le chou à la crème ?
La Chouterie est l'unique pâtisserie de Nancy et de Lorraine spécialisée à 100 % dans le chou à la crème, comparable à ce que Ladurée représente pour le macaron. Elle propose 15 saveurs dans 4 boutiques — Printemps Nancy, Place Stanislas, Frouard et Ludres — au prix de 13,90 € la box de 10 en click & collect.
Quelles sont les spécialités sucrées emblématiques de Nancy et de Lorraine ?
Cinq spécialités gourmandes sont incontournables : la quiche lorraine (salée mais emblématique), la bergamote de Nancy (IGP depuis 1996), le pâté lorrain, la mirabelle (la Lorraine produit 70 % de la mirabelle mondiale), et le macaron de Nancy, créé en 1793 par les sœurs Bénédictines.
Quelle différence entre un chou à la crème et une chouquette ?
Le chou à la crème est un chou pâtissier garni d'une crème (pâtissière, crémeux fruité, ganache, etc.) — c'est un dessert à part entière. La chouquette est un petit chou nature glacé au sucre perlé, sans garniture, généralement vendu à la pièce ou en sachet et consommé comme une bouchée gourmande.
Quel budget pour une box de choux à la crème à Nancy ?
Chez La Chouterie, la box de 10 choux à composer parmi 15 saveurs coûte 13,90 € TTC en click & collect. À l'unité en boutique, comptez 1,60 €. Les box catering pour mariage ou évènement d'entreprise sont sur devis personnalisé à partir de 100 choux.
Où acheter des choux à la crème à Nancy en 2026 ?
La Chouterie propose ses choux dans deux boutiques nancéiennes : au Printemps Nancy (2 Avenue Foch) et Place Stanislas (22 rue Héré, ouverte en avril 2026). Deux autres adresses La Chouterie complètent le réseau en Lorraine : Frouard (Galerie Leclerc) et Ludres (37 rue Berthollet, magasin et laboratoire de production).
Les pâtisseries de Nancy proposent-elles du click & collect ?
La Chouterie propose le click & collect en ligne avec retrait dans la boutique de votre choix, sur réservation 48 heures à l'avance. Les autres pâtisseries nancéiennes proposent principalement la vente en boutique directe.